|
Хобби Фотография, рыбалка, спорт etc. (Для девушек - вязание :)) |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
24.07.2018, 22:31 | #876 |
Адрес: Киев,борщаговка+Киево-Святошинский р-н
Возраст: 45
Сообщений: 3,104
Машина: логан0.9мсвГБОстепвей,Ситроен C5 aircros 2.0 hdi
Длина: 41010мкм
Диаметр: 34мм
|
Тоже думал с прошлого урожая конину замутить, у соседа с аппаратом чачу заказать , всеравно ему около пяти ведер жома и дрожей отдал, но 3-5 лет ждать бренди/коньяка слишком долго да и не по крепким я. Остановлюсь на шампанском , пившие говорят бомба. Еще хочу сделать супер крепкий винчик на дрожжах толерантньіх к 18° с етого урожая.
__________________
электромонтаж Киев и область |
25.07.2018, 11:26 | #877 |
Ну ректификат, не ректификат, но некая чистота должна быть. Когда оно с одним перегоном таки штыняет. Гоню два раза, укрепляется до 94 - на ректификат не похоже, если зерновое или абрикосовка все запахи-привкусы остаются на месте.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
25.07.2018, 11:28 | #878 | |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,457
Машина: Темно-сіра
Длина: 238890мкм
Диаметр: 56мм
|
Цитата:
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
|
25.07.2018, 11:37 | #879 |
Обычные самозаспиртовываются задолго до 18.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
25.07.2018, 11:47 | #880 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,457
Машина: Темно-сіра
Длина: 238890мкм
Диаметр: 56мм
|
Та х/з, никогда портюшу не делал, только сухое и самогон. Из того же материалу.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
25.07.2018, 12:17 | #881 |
В портвейн специально бренди добавляют, чтобы крепость отрегулировать и брожение остановить. Ну или буряковый спирт, как в массандре
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
25.07.2018, 21:14 | #882 |
Злой клоун
|
А если не бУхать сахар сразу, а вносить по килошке раз в неделю, да ещё и в виде сиропчика тёпленького то можно запросто и больше 20 ти сделать.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
25.07.2018, 21:20 | #883 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,457
Машина: Темно-сіра
Длина: 238890мкм
Диаметр: 56мм
|
Смотря какой. В пролетарский- бренди??? Там смесь плодоягодного, что червяки не доели, и спирта вульгарного. Это если о портюше не по 50 Е за бутылку.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
25.07.2018, 21:22 | #884 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,457
Машина: Темно-сіра
Длина: 238890мкм
Диаметр: 56мм
|
И будет лесоповал- один выпил, семеро свалилось, а не ВИНО.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
25.07.2018, 21:48 | #885 |
Злой клоун
|
Ну дык, именно такой и нужен,на сколько я понял.
З.Ы.: у меня печаль-беда Тэн в кубе из нержавейки, а фланцы с резьбой на нём, из обычной железки. Брага схавала их за 1,5 года в труху и по приходу домой сегодня, обнаружил в ванной нехилую лужу. Обидно, блин - тэн полностью рабочий, а кроме как выкинуть его теперь вариантов не вижу.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich Последний раз редактировалось Belorus; 25.07.2018 в 21:55. |
25.07.2018, 21:57 | #886 |
Так я это и написал.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
25.07.2018, 21:59 | #887 |
Адрес: Киев,борщаговка+Киево-Святошинский р-н
Возраст: 45
Сообщений: 3,104
Машина: логан0.9мсвГБОстепвей,Ситроен C5 aircros 2.0 hdi
Длина: 41010мкм
Диаметр: 34мм
|
Да хочу . при постепенном добавлении сахара больше 14-15° не получалось и то ето на глаз(вставит не вставит) , бродило прошлой осенью оччень долго. В теории больше 16 ° дрожжи дохнут.
__________________
электромонтаж Киев и область |
28.07.2018, 21:47 | #888 |
Злой клоун
|
Итаг.
День первый. Варю ячменную кашку. Соотношение ячки 1:1 (объёмных). Соотношение хреновое, т.к. надо бы 1:2 минимум, но 3 кг ячки - это все наличные кастрюли на всех 4-х конфорках. Разваренную в течении получаса кашку вываливаю в 40-ка литровую пивоварню, туда же 15 литров воды 80 град. и 3 кг солода ячменного. Пивоварня - просто самая большая,40-ка литровая ёмкость в квартире. Итоговая температура - 71.5 град. Для пива зашибись, для вискаря - нафиг надо. 6-ю литрами холодной воды снижаю до необходимых 64-х град. Укутываю на час в спальники. Потом доливаю 1,5 л кипятка и снова укутываю. Через три часа раскрываю и на охлаждение, до утра...
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
28.07.2018, 23:08 | #889 |
Запаривал когда-то - титанический труд.
П.С. ждем продолжения...
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
29.07.2018, 19:15 | #891 |
Злой клоун
|
Продолжим.
В обед следующего дня кастрюлька остыла до приемлемых 36 градусов. После этого начинаю перелив в ферментер (бродильню). Я переливаю используя фильтр систему пивоварни. Если её нет - можно просто через дуршлаг. Я раньше так делал. Сусло на вкус ощутимо сладкое. На фотке ферментёр внутри грязный не по причине свинства, а потому что там уже отбродила и была слита предыдущая партия и на старые дрожжи заливается новое сусло. Лезть в ферментёр при этом нельзя, что бы не занести туда молочнокислую заразу. Бак тоже в каше, т.к. вчера я не учёл, что солод засыпанный в горячую воду разбухнет и чуток вылезет, т.к. 17 литров воды было слегка многовато. Итак. Получилось около 27-28 литров сусла. Закрываем крышкой. В гидрозатвор заливается сэмчик. Брага заводится уже через пару часов и гидрозатвор начинает довольно весело булькать. Продолжается это около 2-х недель. Вот итог. Субстанция обладает приятным ароматом с нотками мёда. На вкус полностью выбродившая, сухая с горечью лёгкой. Отправляется прямиком в аппарат. Очень сильное пенообразование. Вот что появляется в диоптре, не смотря на то что куб заполнен только на 2/3. Поэтому температура 2-х киловаттного тэна выставлена на 10%. Постепенно пена пропадает и температуру можно по чутку поднимать. В итоге. Вот результаты выхода с 3-х кг солода и 3-х кг несоложенки. Пока всё. Впереди ещё две таких процедуры. Потом вторичный перегон и отправка в дубовую 5-ти литровую бочку на пол года. З.Ы.: забыл за дрожжи отчитаться. Использую пивные Fermentis Safbrew S-33 Они уже отработали на двух варках янтарного эля перед этим. Лишний раз убеждаюсь, что все рассказы барыг о том что дрожжи нельзя использовать повторно - галимый развод. Они легко отрабатывают по 4-5 раз.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
30.07.2018, 17:52 | #893 |
Злой клоун
|
Да я не сказал бы что сильно сложно. Пиво варить - не в пример гемморойнее Тут я для себя решил, что трудозатраты точно не стоят результата.
А в деле вискокурения одна сложность - ёмкости. Заторник минимум 40 литров и ферментер минимум 30. Всё что меньше - это настоящий геморрой. В позапрошлом году я запаривал в 20-ти литровом кубе от своего аппарата, фильтровал через дуршлаг и сбраживал в негерметичной пластиковой бочке, без гидрозатвора, ессно. Скисало. На каком-то этапе заводились молочнокислые бактерии. Склонен думать что из-за негерметичности бочки. Какую-то часть спирта удалось тогда спасти и у меня тогда вышел аж литр вискаря. Но теперь, при наличии правильных ёмкостей - процесс только выглядит сложным, на деле же не намного сложнее постановки и перегона сахарной браги. А бюджет этих кастрюлек/ведёрок - просто смешной. 250 грн за кастрюлю на лох.уа и 112 грн ведёрко с крышкой в эпицентре. Даже если прибавить туда стоимость фитингов для фильтр-системы и солода с дрожжами расчётный выход вискаря в 5-6 литров со старта окупает все затраты, даже если считать по цене самого беспонтового пойла.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
30.07.2018, 20:18 | #894 |
Та дело не так в кастрюлях, как в месте для их хранения. Городская двушка - ставит крест, жирный...
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! Последний раз редактировалось rexfex; 30.07.2018 в 20:20. |
|
30.07.2018, 20:44 | #895 | |
Злой клоун
|
Цитата:
Двушка на Оболони, трое детей, вечное бурчание - твои булькающие бочки задрали Но всё это легко парируется - мать, давай я сменю хобби с производства на регулярное употребление З.Ы.: хотя, по правде сказать, я их ща к бабушке с дедом отвёз, поэтому пока попроще, канеш.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
|
30.07.2018, 21:17 | #896 |
Тем более у меня кладовая есть в подвале 2*2 метра.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! Последний раз редактировалось rexfex; 30.07.2018 в 21:22. |
|
30.07.2018, 21:54 | #897 |
Злой клоун
|
Не Это пристанище закаток!
Я отжал балкон.
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
01.08.2018, 12:51 | #898 |
Выгнал на днях партию сахарного с новой царгой (70 см набита мочалками) вышел бездушный спирт 94гр. Первый раз такое - совсем без запаха и привкуса. Даже не знаю хорошо это или плохо. Пойдет на настойки.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! |
|
01.08.2018, 17:49 | #899 |
Злой клоун
|
Маяковский, в своём знаменитом стихотворении, утверждал что это хорошо
Поподробнее, если можно, о всём наборе железа. Дефлегматор включали? И какие мочалки (производитель, если не секрет)? З.Ы.: при разбавлении до 40 "бездушность" сохраняется?
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich |
01.08.2018, 18:05 | #900 |
Холодильник Димрота, на царге 70 см. Мочалки нерж из АТБ. Сколько их там не считал, 15 точно есть (у меня их было, плюс еще докупил 10). Минут 15 работает на себя, потом отбор голов, затем настраивается отбор самого продукта (при 1,5 киловатта я отбираю 1,5 литра в час) Заканчиваю отбирать, как только начинает расти температура. Остальное в хвосты на следующий перегон.
Разбавлял - тупо водка, хотя и довольно мягкая. п.с. вся теория тут https://www.youtube.com/watch?v=OyaRYPjnJ1U. ИМХО самый вменяемый канал на просторах.. Там долго и нудно, но ВСЕ по-делу. первый перегон (перегон браги) второй.
__________________
Ганьба! Слава! Тобто добрий вечір! Последний раз редактировалось rexfex; 02.08.2018 в 11:24. |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Опции просмотра | |
|
|