Хлебопекарни

[Netske]

Сообщение от Koyda

Странно, а на сайте http://hlebopechka.ru написано что без добавления консервантов домашний хлеб живет 2 дня.

Не читайте [s:43183d3fc6]перед обедом советских газет[/s:43183d3fc6] всякие сайты, читайте тут . Никогда не считала, что среди набора мука/вода/соль/сахар/дрожжи, еще иногда плюс сухое молоко/слив. масло/сушеные травки есть консерванты. А хлеб-то не знает и неделю-две не портится...

[Alexx]

Сообщение от Netske

Не читайте [s:765d13b53e]перед обедом советских газет[/s:765d13b53e] всякие сайты, читайте тут . Никогда не считала, что среди набора мука/вода/соль/сахар/дрожжи, еще иногда плюс сухое молоко/слив. масло/сушеные травки есть консерванты. А хлеб-то не знает и неделю-две не портится...

+1
у мну в семье 2 - Делонжи и Мулинекс
Пользуюсь последним.
Т.к. количество едоков неожиданно возрасло - порадовался, что взял на 1кг - буханки хватает на сутки. Когда было меньше - 1 кг - где-то 2-3 дня - хлеб не портится и значительно лучше покупного на вкус после хранения.
Из функций - да только таймер и нужен - остальное, типо количества программ - по желанию - реально - играешся в начале, потом 2-3 вида хлеба печешь и сдобу. Кроме того, книжные рецепты - фигня - они "средние по больнице" - главное - экперимент! - получается вкуснее.
А вообще - вам на хлебопечку.ру.

З.Ы. Самое главное (по началу) - ХОРОШИЕ ЭЛЕКТРОННЫЕ весы

Блин!!!
Если печете хлеб комуто, то обязательно проверяйте не ушла ли вместе с хлебом лопатка.
Уже 2 месяца не могу найти лопаткку. Причем не у тех кому давал хлеб не в сервисах.

[Вовкулак]

Сообщение от Jack_killer

Блин!!!
Если печете хлеб комуто, то обязательно проверяйте не ушла ли вместе с хлебом лопатка.
Уже 2 месяца не могу найти лопаткку. Причем не у тех кому давал хлеб не в сервисах.

Неблагодарные у тебя хлебоеды. Или ты им хлеб задорого продал?

А я купил печечку! Первые пробы даже превзошли ожидания!!!


(подробнее - в моём блоге)

ТО Netske: И бабушка и мать в тесто всегда добавляли немного водки. Дольше хранится,если много выпекали.

[uss]

Купил и я себе хлебопечку перед Новым годом. Взял Панасоник-255 . Уже 6 раз пекли хлеб . Доволен.

[uss]

Может кому надо - в Ашане появилась мука : гречневая, кукурузная, овсяная. Ну и обычная там в ассортименте. :-)

[_Shadow_]

Сообщение от Вовкулак

А я купил печечку! Первые пробы даже превзошли ожидания!!!


(подробнее - в моём блоге)

Слушай, где и за сколько брал, если не военная тайна (можно в личку)
а то я точно на такую-же лыжу глаз положил

[uss]

Сообщение от _Shadow_

Слушай, где и за сколько брал

www.price.ua
http://www.e-catalog.kiev.ua/
Вот тебе , выбирай .
:-)

[Вовкулак]

Брал в магазине аккурат перед кризисом и инфляцией за 580 грн. Сейчас такая стоит за тыщщу.

[AndrewK]

Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:

[Вовкулак]

Сообщение от AndrewK

Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:

Мулинекс мне не понравился в одном моменте: форма для выпечки там - жестяная штамповка. Сэкономили.
А вот у "Лыжи" формочка - литая из толстостенного алюм. сплава. Это - момент принципиальный. Так что на гламурность мне начхать. "Панасы" хвалят, но и стоят они раза в два дороже аналогичных по функционалу "Лыж".

Вообще, практика показала, что корейцам можно доверять. У меня полно всякого хлама как не ЛЖ, так Гнусмас - и все зарекомендовали себя надёжной многолетней работой. У родителей телек Гнусмас пашет отлично 14-й год, и ремонта не просит.

[Rambo]

Сообщение от Кук

ТО Netske: И бабушка и мать в тесто всегда добавляли немного водки. Дольше хранится,если много выпекали.

Тю! В опарном хлебе всегда спирта много. Только его нужно в спец режиме печь. Если поддерживает хлебопечка. Тесто отдельно готовится. Потом туды бросается.... Хм... мысль пришла - можно запустить в холостую и где-то в середине цикла бросить. Когда оно по программе выстаиваться начинает.

[Rambo]

Сообщение от AndrewK

Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:

Чем уважаемому кенвуд не понравился. Его у меня есть. Доволен как слон... :smt102 Или я что-то может не так делаю...

[Rambo]

Сообщение от uss

Может кому надо - в Ашане появилась мука : гречневая, кукурузная, овсяная. Ну и обычная там в ассортименте. :-)

Пробовал добавлять кукурузную и ржаную. Где-то 1/5 часть общего количества. Если больше - плохо всходит. Получается классно и вкусно.

[AndrewK]

Rambo, тьфу три раза, пусть пашет и ниламаеццо. Но по отзывам на разных сайтах почемуто таки не рулят.
Теперь по поводу экспериментов - до приобретения некоторого опыта или тонкого знания хлебного дела крутыми заменами лучше не страдать. Иначе присутствует большой риск вместо вкусной буханки получить нечно слабосьедобное.

[Smartman]

На день Татьяны купил жене порнослонег 254 за 1200 гр, очь и очь довольны , в магазине хлеб теперь не покупаем , у соседей какой-то мулинекс - тесто мешает громче.Как-то спекли килограмовую буханку - ели неделю ,хлеб реально свежий :shock: ,для сравнения если вечером покупать утренний батон ,то он реально черствее нашего недельного!!!

[Rambo]

Сообщение от AndrewK

Rambo, тьфу три раза, пусть пашет и ниламаеццо. Но по отзывам на разных сайтах почемуто таки не рулят.
Теперь по поводу экспериментов - до приобретения некоторого опыта или тонкого знания хлебного дела крутыми заменами лучше не страдать. Иначе присутствует большой риск вместо вкусной буханки получить нечно слабосьедобное.

Дык это.... Руки из правильного места произрастают... Ежли что - буду ремонтировать... Но тьфу-тьфу... три раза.

А на счет мешания разных компонентов - плавали, знаем. Вот то что я написал - оптимальное колтчество. То есть, если добавить не пшеничной муки больше - тесто просто не успеет подойти и получится непропеченное.

[Rambo]

Сообщение от Smartman

для сравнения если вечером покупать утренний батон ,то он реально черствее нашего недельного!!!

а это потому, что туда добавляют непроданный черствый хлеб. Вообще, его можно только в черный и не больше 20% от объема, но кто ж у нас проверяет??

[_Shadow_]

Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки и муки для приготовления вкусного! хлеба (я имею ввиду какие дрожжи, закваска еще чего там)
А то печку берем теще в подарок на юбилей, хочется чтобы с утра она разбудила ароматом свежего хлеба (ессно перед этим потренируемся дабы не был комом :-)

[uss]

Сообщение от _Shadow_

Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки

http://hlebopechka.ru
Вот тут почитай . Я поехал в Ашан, и набрал муки разной, дрожжей разных (но "быстрых", хлебопекарских - Зико, Саф ) . - А дальше отдал всё жене и не заморачивался особо. :-)
Для чёрного хлеба - вроде солод нужен, но мы пока его не применяем. Рецепты - из инструкции. У меня Панасоник-255. Доволен. Несколько месяцев хлеб не покупаем. Не , вру, один раз покупали, когда мука закончилась.

Сообщение от _Shadow_

Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки и муки для приготовления вкусного! хлеба (я имею ввиду какие дрожжи, закваска еще чего там)
А то печку берем теще в подарок на юбилей, хочется чтобы с утра она разбудила ароматом свежего хлеба (ессно перед этим потренируемся дабы не был комом :-)

Основная масса рецептов содержит:
Мука
Сахар
Соль
растительное масло
Дрожжи

Дрожжи лучше брать "моментальные", я пользуюсь САФ-МОМЕНТ.
бывают еще "Активные", но с ними нужно правельно пользоваться, ато хлеб может пахнуть дорожжами.

Ну еще можно накупить изюма, чеснока, лука, сухих помедоров, сухой паприки. ну и еще хрен знает чего(хрен брать не нужно, хлеба с хреном я не встречал).

[Вовкулак]

А я с сухих дрожжей перешёл на обычные. На буханку в режиме полной загрузки (900г) нужно примерно треть 100-граммовой пачки, т.е. оно ещё и в 3 раза дешевле, чем использовать САФ-Момент.

[Sergo_Bird]

Вот клевая подборка проверенных рецептов хлеба, на все вкусы:
http://vip-file.com/download/3fd8319...ecept.rtf.html
http://letitbit.net/download/154ab08...-----.rtf.html
http://depositfiles.com/files/292su7e7t

[Scarab]

Чорд!
Сегодня был у кореша дома, наблюда процессс. Это же просто фетиш какой-то.